研讨会上，泉州市茶文化研究会会长陈文山介绍了清源茶史，厦门大学原常务副校长郑学檬、福建省文化厅原副厅长庄晏成、中国国际茶文化研究会副秘书长兼发展与促进部部长陈叙达、泉州市政协副主席李冀平、泉州师院陈桂炳教授、泉州市文广新局社文科原科长谢万智、安溪县茶果局原局长蔡建明等专家学者围绕“蔡襄与清源茶史”主题展开研讨交流，梳理清源茶文化渊源，深入挖掘蔡襄与清源茶的历史关系，丰富清源茶的历史内涵。
丰泽区文体旅游局局长王少容在致辞时表示，清源茶历史悠久，清源茶文化源远流长，希望通过本次研讨会促成各位专家学者的交流和学术研讨，推动清源茶文化的深入研究，进一步丰富丰泽的历史文化内涵。
“清源山茶，实为闽南乌龙的始祖。但以前只停留在口口相传，没有资料佐证。厦门大学原常务副校长郑学檬在《陔餘叢考》一书中，找到了关于清源山茶的史料记载，对传承和发展清源山茶有很大的帮助。”泉州市茶文化研究会会长陈文山说道，蔡襄与清源茶史研讨会的成功举办将为推动清源茶文化研究，促进清源茶文化发展贡献积极力量。
清源茶史
清源种茶已有千年历史，是泉州种茶的发源地之一，清源茶为丰泽第一茶。清源山海拔约五百米，山虽不高，但长年云蒸霞蔚，厥土滋润，种茶历史悠久，其历史可追溯至唐代。据考证，宋元时期，清源茶就与德化瓷一起，随商船从刺桐港出海远销，茶叶与瓷器等量齐观，故“海上丝绸之路”又称“茶瓷之路”。由此，清源茶也是海上丝绸之路的重要见证之一。至明代末年，清源茶与武夷岩茶齐名，为当时福建省可与全国名茶争衡角胜者。
清末进士黄抟扶退隐泉州后创办清源种茶公司，在清源山清源洞附近开垦茶园，清光绪三十年（1904年），以“宋树”为品牌的清源茶，在菲律宾的嘉年华会获金奖，从此闻名海内外。2011年12月，清源山茶制作技艺被列入第四批福建省非物质文化遗产保护名录。
