蔡肸，姬姓名肸，谥为蔡穆侯，一称缪侯。中国诸侯争霸时代蔡国的第十四任君主，他的祖父是蔡国第十一任王蔡宣侯，他的父亲是蔡国第十三任王蔡哀侯。

蔡穆侯的父亲蔡哀侯在位期间，娶了陈国的女子姐姐，息侯也娶了陈国的女子妹妹。有一次，息夫人回陈国探亲路过蔡国，顺便去探望为蔡侯夫人的姐姐，谁知蔡侯竟在接风的宴席上调戏息夫人。息夫人盛怒之下回到了息国，将此事告诉了息侯。息侯大怒。

蔡哀侯十一年（丁酉，公元前684年），息侯与楚文王设计：让楚文王假意兴兵攻息国，息侯求救于蔡侯，蔡侯起兵救息之际。楚国伏兵将其灭之。蔡哀侯因不能抵挡，急走息城。而息侯闭门不纳，蔡哀侯在芋野被楚文王活虏。楚文王回国后，打算把蔡哀侯烹了，以飨太庙。大臣鬻拳再三苦谏，楚文王于是放了他。蔡哀侯想起息侯导楚败蔡之仇，于是临走时告诉好色的楚文王，息侯的夫人息妫是如何的绝色，如何的世间少有。楚文王闻蔡侯夸息妫之貌后心生倾慕。

蔡哀侯十五年（辛丑，公元前680年），楚文王借巡视各方为名，来到息国。想方设法得到了息夫人。并将息侯安置在汝水（今河南梁县勉乡西天息山），封其食十家之邑，使守息祀。息侯岔郁而死，息国自此灭亡。息夫人因终日怀念故国，牵挂息侯，虽为楚文王生了两个儿子，但她三年不语，楚文王问她是什么缘故，她回答说：“我一个女人，伺候两个丈夫，即使不能死掉，又有什么话可说的？” 楚文王因蔡哀侯的挑拨而灭息国，为了取悦息妫，便攻打蔡国。

同年秋天七月，楚军进入蔡国，将蔡哀侯虏到楚国，蔡哀侯在楚九年而卒。蔡人立其儿子肸继承王位，是为蔡缪侯。

蔡穆侯在位时，曾将妹妹嫁给齐桓公。

蔡穆侯十八年（甲子，公元前657年），齐桓公和蔡姬在水中游玩，蔡姬晃船，桓公心怕，阻止蔡姬。蔡姬不听，晃个不停。齐桓公出船，大发雷霆，把蔡姬送回了蔡国，但并未解除婚姻关系。蔡穆侯一见齐桓公就为这么一点小事将妹妹送回，也十分不高兴，于是又将蔡姬嫁给了别人。齐桓公知道后大怒，伐蔡；蔡溃，遂虏缪侯，南至楚邵陵。后来还是各诸侯为他求情谢罪于齐，齐侯才将他放回。

蔡穆侯二十九年（乙亥，公元前646年），在位29年的蔡穆侯死，其儿子蔡甲午继承王位，为蔡庄侯。